Koristi se prilikom proizvodnje kora za pite i gibanice za povećanje elastičnosti kao i za produženje trajnosti. Smanjuje mogućnost pojave nitavosti. Takođe se koristi i za produženje trajnosti svih pakovanih proizvoda. Ne utiče na smanjenje fermentativne moći kvasca.
Doziranje 0,1 – 0,6 % u odnosu na masu brašna.
| Sirovina | Udio sirovina(%) | Količina(kg) |
| Pšenično brašno | 100 | 10 |
| So | 2 | 0.2 |
| Pob Kor | 0.5 | 0.05 |
| Voda | 57 | 5.7 |
| Ukupno: | 15.95 |