Pip Ten je mješavina različitih vrsta brašna koja je dodaje kao korektor boje i ukusa pekarskih proizvoda. U zavisnosti od doziranje dobijaju se različite nijanse boja i ukusa.
Doziranje 2-5% u odnosu na ukupnu masu brašna.
Masa proizvoda prije pečenja 0,36 kg
Masa proizvoda nakon pečenja 0,30 kg
Ukupno komada proizvoda: 46
Vrijeme zamjesa : 3 + 6 minuta (spiralna mijesilica)
Temperatura tijesta: 28-30°C
Fermentacija u masi: 20 minuta
Završna fermentacija:50-60 minuta
Temperatura pečenja: 220-230°C
Vrijeme pečenja: 23-25 minuta
| Sirovina | Udio sirovina(%) | Količina(kg) |
| Pšenično brašno | 100 | 10 |
| Pip Ten | 3 | 0,3 |
| Kvasac | 2,5 | 0,25 |
| So | 2 | 0,2 |
| Voda | 58 | 5,8 |
| Ukupno: | 16,55 |